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Bonjour, Concernant les légumes, je vous invite à lire l'article que j'ai consacré à cette question : alimentationsensorielle.fr/2020/04/08/revelation-si-je-ne-digere-pas-le-cru/ Et concernant les fruits, les réponses sont multiples mais sans rien savoir de votre façon de manger cru et sans rien connaître de votre parcours de santé, je peux difficilement vous conseiller. Vous pouvez cependant faire un tour sur la carte Alimenterre de la Santé, ne serait ce que pour découvrir l'îlot Jus Sensoriels, entre autres... : alimentationsensorielle.fr/2022/06/09/la-carte-alimenterre-de-la-sante/ Bien cordialement, Dominique Guyaux

Bonjour, Il y a effectivement des fruits quasiment toute l'année sous les tropiques, mais chacun d'entre eux a une saison privilégiée, voir deux dans l'année. Ce que vous appelez instinct n'a rien à voir avec l'envie. Et l'attirance sensorielle (plutôt que l'instinct) pour un aliment est directement conditionnée par sa disponibilité naturelle. Or, si vous vivez en France, vous pouvez accéder toute l'année à tous les fruits tropicaux importés des 4 coins du monde en fonction de leur saison de maturité respectives. Bref, en ignorant cette règle, c'est vous qui trompez votre système sensoriel, et c'est en grande partie à cause de cette surconsommation anormale que votre attrait pour d'autres aliments, moins attirants mais disponibles en permanence, s"amenuise et vous prive des bienfaits d'une catégorie alimentaire d'un intérêt majeur pour la santé. Je veux parler là de la catégorie des permanents, c'est à dire les légumes. Lorsqu'on vit dans une pâtisserie ouverte H 24, il est difficile d'avoir envie d'en sortir pour aller interroger une carotte que vous savez, à priori, ingrate à votre égard. Bien cordialement, Dominique

@@dominiqueguyaux-alimentati3348 ah oui, je comprends mieux, merci

Cool, très heureux pour vous, merci pour ce retour 🤗

Bonjour Sonia, Ce que je dis, c'est que les jus, l'hypotoxique, la crusine, etc. sont des pratiques très utiles, mais qu'aucune d'entre elles ne permet de résoudre tous les problèmes à elle seule. Ce sont de petites vérités qui, mises bout à bout, permettent de résoudre l'équation alimentaire pour le meilleur et sans me pire.

Avec la bouche et accessoirement une fourchette et un couteau. On peut en trouver en boucherie et en poissonnerie, dans les grandes surfaces, et aussi dans la nature... Je blague, bien sûr, pardon pour cet humour certainement décalé par rapport à votre attente, mais la réponse à vos questions serait bien trop longue à exposer ici, si ce n'est en vous disant que l'approche sensorielle de l'alimentation en est la clé. Vous trouverez des tonnes d'infos sur le site alimentationsensorielle.fr Bien cordialement, Dominique

@@dominiqueguyaux-alimentati3348 merci pour votre réponse, le plus difficile en effet est de trouver des approvisionnements de produits animaux très frais pour qu'il n'y ai aucun risque ce n'est pas évident à évaluer quand on a jamais manger de produits animaux crus. Concernant les fruits et les légumes c'est beaucoup plus facile a mettre en place. J'imagine que déjà la cuisson vapeur douce des produits animaux est déjà pas trop mal si un max de fruits/légumes sont consommés crus à côté. J'aimerai bien savoir quelle critère utilisé pour savoir si les produits animaux de tel ou tel commerce ont la fraicheur nécessaire pour être manger cru. Avez vous deja manger cru des produits animaux de grande surface par exemple poissons je me demandais si c'est possible sans prendre trop de risque niveau fraicheur...? Ou vous fournissez vous sinon, dans une poissonnerie locale ?

@@dominiqueguyaux-alimentati3348 merci pour le lien je vais aller écumer votre site.

@@jeandepoortere7477 Non Jean, le plus difficile ce n'est pas ça. Le plus difficile c'est l'approche sensorielle, car c'est elle qui vous permettra de répondre à toutes les autres questions. La transition de l'alimentation culinaire (approche mentale affirmative) à l'alimentation sensorielle (approche sensorielle interrogative) nécessite d'acquérir des connaissances théoriques que vous trouverez sur le site alimentationsensorielle.fr (livres, articles, Alimentation Nouvelle, carte Alimenterre de la santé, etc.). Il y a bien sûr une formation en ligne, qui traite vraiment du lancement, mais elle aussi est réservée à des personnes ayant déjà acquis les connaissances théorique déjà citées. Bien cordialement, Dominique

@@dominiqueguyaux-alimentati3348 d'accord oui en effet c'est sûr qu'il faut déjà maitriser la théorie de la méthode mais la mettre très vite en pratique est important pour moi étant donné l'urgence de mon état de santé (crohn+++ sous cortisone à haute dose sinon j'ai des douleurs impossibles à tenir). J'ai hâte de pouvoir au moins essayer bientôt les test olfactifs même si j'ai encore beaucoup à apprendre sur la théorie. J'ai bien compris déjà en regardant votre site et un certain nombre de vos vidéos l'intérêt de la carte alimenterre et comment tester les aliments par groupe suivant le type disponibilité alimentaire saisonnier, permanent, aléaotoire. Personnellement ca va pas du tout je ne digère plus rien et j'ai des douleurs extrêmes, je ne supporte plus rien médicaments /aliments etc j'en suis réduit à 5 aliments depuis très longtemps (avocat, ghee, quoina, persil, un tout petit peu de jambon bio sans nit) après plusieurs années d'errance thérapeutique, de mauvais diagnostic et de descente aux enfer malgré ma volonté constante de me soigner. Les jus et l'introduction d'un certains nombres d'aliments non bruts ont été un veritable échec j'en ai essayé beaucoup quand je pouvais encore les supporter mais j'ai compris trop tard que les fibres végétales variées de produits bruts ou en tout cas répondant aux besoins de l'organisme sont clé pour la rémission de crohn. Pour l'instant j'essaie de réintègrer malgré la douleur tout doucement certains fruits que je supporte le mieux pour calmer le crohn. (bananes et poires crus puis je compte diversifier les fruits selon mes préférences olfactives et au goût) Attiré par les poissons gras et coquille saint jacque j'aimerai en consommer à petite dose cru mais bien sûr il faut que je teste tout ca correctement avec plusieurs échantillons de produits du même type pour être sûr que ce n'est pas une projection mental et je ne sais pas comment mettre cela en place au niveau de la conservation/fournisseur. Sinon ajouter progrresivement plein de légumes puis ensuite certaines légumineuses en faisant là encore des tests olfactifs comme vous préconisez.

Bonjour, Ma réponse est "non" ou "oui mais". Non, car la décision de supprimer de façon radicale une partie de votre plage alimentaire, normale pour un omnivore, prive votre Intelligence alimentaire d'informations capitales pour votre santé. Mais si vous n'avez pas le choix, que ce soit la nature qui vous l'impose, ou une décision mentale qui vous appartient, l'AS est vraiment la meilleure façon de compenser les éventuelles carences induites par cette privation d'une part non négligeable de vos ressources alimentaires. Je dirais même plus, car l'AS est la seule façon de savoir vers quels aliments vous tourner pour répondre à des carences dont vous ignorez tout et auxquelles aucun complément alimentaire ne peut répondre en ce qui vous concerne précisément car vous êtes unique. Bien cordialement, Dominique Guyaux

Bonjour, Si vous parlez du bateau avec lequel j'ai vécu l'aventure que j'ai relatée dans "Quand je serai seul avec la mer", il vous suffit de le lire pour tout savoir à ce sujet. S'il s'agit du bateau sur lequel j'ai tourné cette vidéo, il m'a juste été prêté par un ami de plus de trente ans. Quoi qu'il en soit, je ne vois pas le rapport entre le bateau et le budget que chacun peut ou veut consacrer à santé? Bien cordialement, Dominique Guyaux

@@dominiqueguyaux-alimentati3348 Tout d’abord merci d’avoir considéré mon poste. Je pense, à vous lire, que vous semblez croire que je viens dénigrer. Ce qui n’est pas le cas, je suis Thierry et d’autres depuis bien des années et j’essaie d’avancer. Cependant, tout plaquer, c’est pas dure. Le plus dure est de tenir la route. Il y a une réalité nous vivons dans un monde marchand et le but n’est pas de se marginaliser sinon comment aller à la rencontre de l’autre. Ma question est donc pragmatique et importante. Aussi j’aurai apprécié une réponse car je pense que cet aspect est un frein, une crainte pour beaucoup.

Bonjour Claire Valérie, Oui, on achète en petite quantité, pour pouvoir faire une évaluation sensorielle (soit de lancement soit de renouvellement), histoire d'identifier ses élus du moment, on jette le reste et on réapprovisionne en quantité les élus sélectionnés. Avec les protéines animales c'est un peu différent car on teste quand c'est frais, et on laisse maturer en testant régulièrement pour voir si ça devient un élus en fonction du temps de maturation. Bonne journée